Schwäbisch-Hällisch

 

Leider machten wir in den ersten Jahren mit den reinrassigen Duroc sehr schlechte Zuchterfahrungen, somit verkauften wir im Sommer 2021
alle Duroc Zuchtschweine und setzen seither nur mehr auf unsere reinrassigen Schwäbisch-Hällisch die wir reinrassig belegen oder mit Duroc.

Für sehr viele ist das intramuskuläres Fett der Duroc ausschlaggebend, wir jedoch finden die Fleischqualität der Schwäbisch-Hällisch
gepaart mit Duroc ergibt erst das gewisse Extra!

Das Fleisch der Schwäbisch-Hällisch x Duroc Schweine ist ebenso reich an intramuskulärem Fett, d.h. Saftigkeit, Aroma und Geschmack des
Fleisches werden dadurch sehr positiv beeinflusst!
Aufgrund der pefekten Fett Konsistenz eignet sich das Fleisch auch hervorragend für die Speck Herstellung!

 

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Hier ein paar Bilder zu den verschiedenen Schweinerassen die wir probiert haben:

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Futter:

Unser BIO Getreide beziehen wir von unseren Feldern bzw. von zertifizierten BIO Bauern aus den umliegenden Gemeinden.
Die Ration besteht aus Gerste / Triticale / Weizen und Ackerbohne bzw. Erbse.
Diese wird vor Ort mit einem Mischzug gemahlen und in Silos gelagert.
Weiters steht den Schweinen Heu und je nach Jahreszeit auch Gras Silage zur Verfügung.